冻豆腐烧排骨的做法，冻豆腐烧排骨怎么做好吃

2025-04-02 20:28:46

推荐回答（2个）

回答1：

食材明细

排骨2条
冻豆腐2块
番茄1个
生抽适量
盐适量
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

冻豆腐烧排骨的做法步骤

1

排骨2条，剁块，洗净。
2

冻豆腐2块解冻，番茄1个洗净。
3

番茄在顶部切十字，先用开水烫一下，去皮，切小块。
4

冻豆腐去水分，切小块。
5

锅里烧开水，焯一下排骨去血末。
6

焯过的排骨洗去血末，控干水分。
7

锅里热油，炒香蒜头。
8

加入排骨稍微煎一下。
9

把排骨推一边，加入番茄翻炒。
10

调入适量生抽和盐、味精，加入适量水，烧开。
11

烧开后加入冻豆腐块，转中小火继续烧入味。
12

烧至收汁即可。

回答2：

步骤1：冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
步骤2：锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟

步骤3：起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。