嘉兴鲜肉粽子怎么包

2025-03-01 03:53:35
推荐回答(1个)
回答1:

工具/原料

  • 粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐

  • 步骤/方法

  • 1

    将糯米放一点大米,用水淘好后,放酱油,耗油,香油、盐浸泡,里面加一些水,能把米刚没过就好,放置一夜

  • 2

    肉切成一厘米见方,加入葱、姜、酱油、耗油、香油,放入冰箱入味,搁置一晚,可以更长,肉会变成褐色。

  • 3

    泡粽子叶,把粽子叶放在盆中,水没过粽子叶,泡一会,稍软后,将粽子叶平放在盆内,上面可以放一点重物压住粽叶,使它完全浸没水中。

  • 4

    粽子叶用干净抹布两面擦一下,剪去枯萎的尖端,准备开始包。具体步骤如图:别忘记放半个蛋黄

    END

  • 注意事项

  • 米不可泡超过一天,夏天容易坏

  • 包两种粽子的话,用线绳颜色区分

  • 包粽子重在紧实,包的紧,煮出后更劲道

  • 一次煮多的话,可以放凉,用水浸泡,中间要换水,吃上一两天,时间再长,可以放冰箱冷冻