南瓜主要食用部分为肥厚的果肉，营养比较丰富，富含食糖和淀粉、胡萝卜素，还含有较多的维生素A、C。
螃蟹中医认为能散淤血、通筋络、接筋续骨、催产下胎和抗结核的功效。不过冠心病、高血压、动脉硬化患者并不适宜大量食用。
南瓜和螃蟹同食并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素，“钴”元素对降血压有较好疗效。这与螃蟹的高血压患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不过并不会影响身体健康。只是相互抵消了食疗作用。
另外在这里提醒您一下：有一说法，南瓜适宜糖尿病人食用，这是错误的。因为南瓜含糖量和淀粉含量比较大，并不适合糖尿病患者使用。糖尿病人食南瓜这一说法是错误的。
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