以制作原料来源为标准,我们可以将食品分为以下几类:
1. 动物性食品:这类食品是从动物身上获取的,包括肉类、鱼类、贝类、蛋类和乳制品等。
2. 植物性食品:这类食品是从植物身上获取的,包括谷物、豆类、坚果、种子、水果和蔬菜等。
3. 微生物性食品:这类食品是从微生物中获取的,如酵母、霉菌和细菌等。例如,酸奶、奶酪和一些面包是用微生物制成的。
4. 合成食品:这类食品使用化学方法合成的,如油脂、食品添加剂和其他合成物质。
5. 加工食品:这类食品是通过对原料进行加工而制成的,如罐头、腌制品、糖渍品等。
以上是按照食品制作原料来源的标准划分的,不同类型的食品在营养价值和使用用途上都有所不同。
按原料来源分为植物来源食品和动物来源食品,植物来源食品包括主食(大米、面粉等)和水果,是碳水化合物、膳食纤维和维生素的主要来源;动物来源食品主要包括肉类和奶类,是蛋白质的主要来源。
一是乳与乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷冻饮品、四是水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等、五是可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果、六是粮食和粮食制品、七是焙烤食品、八是肉及肉制品、九是水产品及其制品、十是蛋及蛋制品、十一是甜味料、十二是调味品、十三是特殊营养食品、十四是饮料类、十五是酒类、十六是其他类