荞面饸饹的做法

荞面饸饹的做法
简介
荞面饸饹要数库伦荞面饸饹比较有名了，而热吃的荞面饸饹又数酸菜卤子的最受人们的欢迎，浓浓的大骨汤、入味极深的拆骨肉、清爽的酸菜，完美的搭配……早餐就来一碗汤汤水水的荞面饸饹吧~
胶P糖
用料
荞面 适量
白面 少许
拆骨肉 适量
酸菜 适量
大骨汤 适量
香菜 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
荞面饸饹的做法
荞面和成稍硬点的面团，稍醒片刻，醒面的时候做卤子

将煮好的大棒骨上的肉拆下来，切成小丁

酸菜（我用1/4颗），切成如绿豆般大小的小丁

煮过大棒骨的汤（要多一些）烧开，放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉，大火烧开，改小火炖20分钟左右，放入少许鸡精、香菜，即可出锅

荞面饸饹可用面条机压，选择最厚和最宽的档位，压的要短一些，压面的时候可用白面做布面；也可以手擀；还可以用家用压饸饹的工具来压饸饹（我每次用它都压不动，很费劲，所以不用了）

将煮好的面过水，浇入卤子，汤要多一些才好吃哦

主料

荞麦面 白面少许
农家美食----荞面饸饹的做法步骤

1. 把白面、荞麦面按3：7比例入盆内，放入水和成面团后，静置10分钟饧面

2. 和面中

3. 和面中

4. 饧好后，搓成10厘米长的圆条

5. 饸饹床子

6. 在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内

7. 压制

8. 压制

9. 压制

10. 压制

11. 压制

12. 压制

13. 压制

14. 压制

15. 开锅了

16. 撰写制作步骤