可以！因这属过境。
香港特区政府入境事务处的官网指出：
经香港过境往来另一国家或地区的中国护照持有人，可于每次入境时获准在港逗留七天而毋须事先取得进入许可，但他们必须符合一般的入境规定，包括持有前往目的地的有效入境证件及经确认事先已预订前往海外的续程车/船/机票 。 ”
简而言之，如果你持有美国签证，和从香港起飞去往当地的机票，就可以持中国护照免签过境香港，逗留期为7天。回程同理，从别国飞至香港机场，即可持中国护照入境，有回大陆的交通票，逗留期也是7天。
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