爆裂玉米在栽培技术上有什么特点

　(1)有专用品种现在生产上利用的爆裂玉米品种，是经过育种专家选育而成的，已不再是农家品种。爆裂玉米品种，要求产量高、百粒重适中、膨爆性好，还要有较好的适口性和较高的营养价位。市场上出售的爆裂玉米是食用原料，是不能作种子用的。
　　(2)种植抗性好爆裂玉米与普通玉米相比，植株矮小，叶片少而窄，果穗较细，籽粒体积小，千粒重低，较早熟，抗一旱性和抗寒性强，耐痔薄。一般品种生育期100-120天左右。果穗较长的可达20厘米，短的仅3-5厘米;果穗粗者4-5厘米，细的1. 52厘米。千粒重低的几十克，高的一百多克。产量因品种不同而异，低者每亩100千克左右，高的可达400千克。
　　(3)爆花性能强爆裂玉米的胚乳全部为角质，透明状，并月_胚所占整个籽粒的比例较小。爆裂玉米的胚乳由直径为7 -18微米的排列紧密的多边形淀粉粒组成，淀粉粒之间无空隙，受热后在籽粒内部产生强大的蒸气压，当压力超过种皮承受力时，瞬间发生的爆炸将淀粉粒膨化成薄片，整个玉米粒炸成美丽的玉米花。而汗通玉米则不同，胚乳大部分为较疏松的不透明的非角质，淀粉粒之间较大的空隙为蒸气提供了场所，故膨胀性差，不能够产生像爆裂玉米一样的玉米花。
　　(4)营养价值高据研究，爆裂玉米可提供等取以牛肉所含蛋白质的67%、铁的110%和等量的钙，50克爆裂长米花可以提供相当于两个鸡蛋的能量。爆裂玉米的蛋白质、氨基酸、磷、铁、钙及维生素的含量都是相当丰富的。爆裂玉米除了为人体提供较高的能量之外，同时作为粗粮食品，其营养功能可与麸皮或全麦面包相媲美。由于爆裂玉米含有大量的营养纤维，有助于消化和防止肠道疾病，特别是具有防止肠道癌的功效。爆裂玉米花与传统玉米花相比，卫生、安全、无毒、无污染。爆裂玉米作为一种新型的健康营养食品，因其风味独特、竹养丰富、安全巨生、方便快捷、源于自然，在世界发达川家和地区旱已成为一种大众化的营养零食。
　　(5)加工方法多爆玉米花在我国是一种传统食品，但大多是沁通玉米籽粒高压机爆制作，这种长米花最好不要食用，因为这种氏米花受铅污染较重，吃多r会造成中毒。近年来发明了一种特质纸袋将爆裂玉米封人这种特制的纸袋，食用时将纸袋放在微波炉中加工，即可爆出一整袋玉米花，食用既方便又卫生。爆玉米花也可在炒菜锅组进行，先在锅吧放少许食油，再放人适量爆裂玉米加热，并不断翻动使其受热均匀，待开始爆花后，将火力减小，加上盖子，很快就会加工好一锅玉米花。玉米花的形状因品种而异，一般为蘑菇状和蝴蝶状。如喜食不同风味，加工中可添加糖、奶油、巧克力粉等。
　　(6)经济效益佳种植爆裂卜米与普通玉米相比，无需增加额外的投人就可获得较高的收益。爆裂玉米虽然在精选时较普通玉米费事一些，但脱粒、运输等比普通玉米成本要低。爆裂玉米加工可分为原料产品加工和终端成品加仁。收获后的玉米经过加工后形成皿厂所需食品原料。终端产品包括微波玉米、玉米花和半成品型爆花玉米三类半成品型爆花玉米，是将爆裂玉米通过精选，装人精制的包装袋在食品柜台上出售。有的还用金属铂制成勺状包装，购买者在火源上一烧便成。利润均相当可观。
　　(7)发展前景好爆裂玉米是欧美市场十分畅销的商品。在美国，爆玉米花被列为多营养食品，市场巨大。美国也是世界仁最主要的爆裂玉米生产国，年种植面积在10万公顷以上