1.不同的提取方法
冷萃取是一种浸泡法，将咖啡粉放入冷水中，静态浸泡16-20小时，然后用滤纸过滤成咖啡液；冰滴是渗滤式，冷水慢慢滴入咖啡粉中，直接通过滤纸，形成咖啡液体。
2.不同口味。
冷萃取的味道很浓，有意集中的感觉，风味很浓。除非多次过滤，冷萃取总会有一些沉淀；冰滴的味道很淡，甚至接近茶的味道。味道很干净，花果香味完全释放出来，苦味和酸味都比较少。
3.制造不同的器具。
冷萃取对制作器皿没有太多要求；冰滴一般用冰滴壶。
冷咖啡通常指的是冷煮咖啡，是在低温下加入适量的咖啡粉和冷水长时间提取而成。在制作过程中，咖啡的芳香物质是在低温下提取出来的，而单宁酸溶解很少，大大降低了苦味，使咖啡香滑可口。
滴咖啡是用冰块自然融化成冰水，滴入咖啡粉中提取咖啡。这个过程很慢，往往要几个小时。可以在低温环境下发酵，所以价格更贵，但是风味更好。
冰滴是滴，水一滴一滴的滴到咖啡粉上。
冷翠是直接冷水长时间泡
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