餐饮行业，如何进行会员制管理？

餐饮行业做会员制管理需要经历的过程：

1、起步阶段

企业从微会员、积分会员、支付会员、点评会员、储值会员等主流渠道，实现会员总体基数拉新，完成基本会员资金池，在能够收集精准会员（姓名、性别、生日、电话）数据信息后，完成企业品牌基本的顾客两个画像（消费画像和属性画像）。对于一些餐饮店，一开始强拉储值并不是最佳的方式。

2、成长阶段

做会员管理的前提是有信息化系统的支撑。用3-6个月的时间来挑选一款合适的会员管理系统，利用各种营销活动，来做大批量的会员拉新，像天财商龙会员管理系统可以对接到点餐环节，扫码点餐即成为会员、领券即成为会员...再利用系统对会员消费行为进行分析，形成标签化管理，这样一个庞大的会员流量池就在慢慢积累了...

3、成熟阶段

像比较大型的餐饮企业，海底捞、肯德基、西贝...通过3年以上会员的经营，已经走到成熟阶段。

餐饮行业做会员营销管理的实操方法：

通过激励员工，来推动会员工作。会员管理对于员工来说，往往和团购埋单一样，是意外的工作，是增加负担的工作，但给员工一些提成激励，对于起步阶段的会员积累，基本是不成问题的。

随着中国餐饮进入到企业化竞争阶段，会员势必成为餐饮企业及其重要的一个必备利器和竞争手段，欢迎大家一起来探讨，在目前尚处在会员营销管理的蓝海中，提前规划，收获红利。

未来的餐饮行业将由线上、线下两部分组成：线上餐饮的核心则依托单品及外卖逻辑；线下餐饮的核心是体验经济。接着，就和大家说下重要的会员营销三部曲吧。

一、福利，会员初体验。从心理学角度来说，当顾客第一次在一家餐厅就餐时，如果各方面都比较满意，那么，他很有可能再光顾。进一步说，就是在顾客首次消费的时候，餐厅就得做好一件事：也就是筛选顾客，商家必须筛选出具有消费潜力的顾客作为重点推广对象，对于那些偶然“路过”的消费者，或许白送给他一张会员卡也不会有促进二次消费的效果，再说卡片制作也涉及到工本费？

“支付即会员”通过一种微妙的心理激励实现了上述目标。首次使用支付宝支付，返代金券一张，下次到店消费满百可用，会员如果想要兑换自己的福利，唯一的方式就是“再消费”，通过把福利与消费“隐形绑定”的途径实现了刺激消费的目的。

二、刺激，会员慢养成。餐厅在经营了一段时间后，发现回头客在不断在流失。后来的调查发现，许多客户对这家餐厅产生了消费倦怠感。但是那些顾客没有来？多久没有来？餐厅老板感觉特别茫然。

基于支付即会员体系，顾客的信息录入后，可以对会员进行分组、划分等级，通过统计消费频率找到那些即将流失的会员，针对性地实施短信营销，比如发放电子优惠券，有效避免顾客流失的情况发生。系统还能统计出即将过生日的顾客，餐厅有充裕的时间为会员准备惊喜，一条小小的祝福短信也能增加顾客粘性。会员体系由于出现了很明显的“身份差别待遇”，让客人“激动”起来，消除了消费倦怠感。

三、忠诚，会员的生命周期。所谓的顾客生命周期，指一个顾客对商家而言是有类似生命一样的诞生、成长、成熟、衰老、死亡的过程。对于餐饮企业而言，顾客的生命周期，直接决定了餐饮企业的生命周期。

所谓会员营销的核心用户是老顾客，老顾客主要关注自己的“特别待遇”，餐厅在会员客户群上面学会通过分析某会员的喜好，了解他最爱吃什么菜，比如等他生日当天就送那道菜，那么就会给顾客带来神秘的亲切感和尊崇感，甚至说对餐厅有“归属感”。由此提升餐厅人性化及品牌形象有很好的效果。