请问做面条加什么淀粉.量多少?才会非常劲道。

2025-04-05 06:56:23
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回答1:

肯定不会,因为红薯粉的主要成分是淀粉,淀粉在成熟后容易糊化起到膨胀作用。要是面条吃口筋道,一是加入1%的精盐,二是反复揉上劲就可以了。如果是面粉的蛋白质含量高一点,面条就会更筋道。所以选择好一点的特一粉就可以了。

回答2:

煮面条的时候加点盐