1，加热平底锅，倒油（做好是豆油，烙出来金灿灿、黄盈儿的），厚约2~3毫米。2，油温达到5成热左右（油温太高会糊了，太低了费油而且饼比较油腻）放饼，把饼旋转一下，加盖，小火加热。3，约1分钟后把饼翻过来，加盖，小火加热。4，重复翻转两次，成了。注意要加盖，保持水分，连炸带蒸，外酥里嫩。肉饼的话时间要长一些，肉得熟透。
