1、水化法：在油中加入5%的水倒入锅内加温搅拌均匀，注意加热时，火不能太旺，少时，油面上会有油沫出现，待泡沫由多转少时，停止加热除去油沫即可。2 、盐水化法：在刚放出的热油中加入5%的浓度为8%的热盐水，搅拌均匀后静置于透明容器中，稍后倒出净油即可。
