请问真空包装好的年糕如何杀菌？若高温杀菌会不会使包装袋膨胀，产生气体，谢谢！

2025-04-07 09:29:59

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回答1：

“真空包装食品一般是先完成真空包装,然后放到高温杀菌锅杀菌,杀菌温度大部分是121.1度。真空包装中重要的其一环节是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成

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