1、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。以淘去泥沙杂屑为主要目的。2、淘米不能用力去搓。不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。一般如果觉得不那么脏，一次就可以，最多不超过两次。3、淘洗完的大米，要尽早放入锅内煮，这样才能留住大米的营养。
