南北方饮食有什么区别?

北方人喜爱面食，南方人喜爱米饭。这与南北作物结构差异有一定的关系，南方地区高温多雨，以水田为主，多种植睡到，而北方降水少，低温较低，耕地通常是旱地，适合种植高粱以及小麦等职务，因此北方人的主食主要以面食为主。

南方偏向“糕团”，甚至一些“汤汤水水”的东西也能被称为点心。主流还是各种糕米团子为主，青团、潮糕、定胜糕这类的，有甜有咸，古称“果子”，在北方称其为“南果子”，审美取向类似“和果子”。基本都是现做现吃，难以长期保存，接近小吃范畴。

北方人嗜咸，南方人嗜甜。北方属于暖温带，冬季气候寒冷干燥，蔬菜无法过冬，因此北方人会将蔬菜颜值，养成了吃咸的习惯。而南方多雨，光照充足，生产赶着，因此南方人喜爱吃甜。

北方糕点多是酥油皮烤制或者炸制再裹糖的，偏向于“饽饽”或西点，与小吃有明确的界限。古称“北果子”，甜为主，咸口味少见。今人常说“南甜北咸”，是民国之后的事情。古人原话正相反“北甜南咸”，说的就是南北的糕点口味之别。

咸甜之争，这个最没得争，北有饴糖，南有蔗糖，咸甜纯粹各人口味不同。关于粽子，北上广咸甜都有，哪个都不陌生。至于各“大乡里”，各乡有各乡的习俗，各家有各家习惯。