选用这种大肉介菜，清洗干净！不用等晾干水！
步骤 2
把介菜放在干净无油的桶或盆里，用干净的石头或重物把菜压一下，目的就是不让菜浮上来！然后加上没过介菜的水，再加入海盐，水和盐大概是10:1，浸泡5 天左右，泡到介菜看着软了就好了！
步骤 3
然后拧干水，晾起来！
步骤 4
天气好的大概晾一个星期到十天就好了！
步骤 5
还不太干就迫不及待的开吃了，有它能吃上两碗饭！😀
广东梅菜干制作方法的小贴士
1.泡菜的水一定要没过菜哦！
2.一定要把菜泡得够软才晾起来！
3.若遇到下雨天，可以把菜收回来放在干净无油无水的盆里，再均匀撒上多一点
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