怎样做包子猪肉比例

材料：面粉、酵母、韭菜、五花肉、色拉油、香油、鸡蛋、十三香。

做法：

1、把酵母用水溶解，倒入面粉中和成光滑的面团，发酵40分钟左右，面团就发酵完成了。

2、把韭菜洗干净切碎，五花肉剁碎，鸡蛋打散入炒锅炒散。

3、韭菜、猪肉碎、色拉油、香油、十三香、鸡蛋碎，一起放入容器中搅拌均匀，最后加上适量的盐拌均匀，包子馅就做好了。

4、取一部分面团分成剂子，擀成圆饼，包上包子馅，然后顺着边儿依次的捏掐折叠，最后捏紧，包子就包好了。

5、上蒸锅中大火，蒸15分钟即可。

包子猪肉芹菜其实做真好吃，首先两碗面粉，就发猪肉一斤

做包子的时候，猪肉的比例可以按自己的喜好来安排。大致的比例是三七开，或者是四六开。

看喜欢吃肉多一点，还是菜多一点？主要这个比例的话，还是看口感吧，大部分的菜跟肉的比例是1:1

万能包子馅配方比例；

肉馅500克，包括肥肉200克，廋肉300克，食盐10克，胡椒粉6克，白砂糖6克，料酒5克，料油40克，水250克，

花椒粉3克，鸡粉8克，香油5克，葱花50克，姜末50克，老陈16克，

肉馅和法；先把肉倒入盆中，然后放水搅拌，最后放入各种调料搅拌均匀即可
辛香料配方:丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。

包子肉馅配方：猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量，搅拌均匀即可。

包子做法：

食材：面粉1斤、酵母3克、纯牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克。

做法：

1.将上述所有的食材全部搅拌均匀，把面表面揉光滑，包上保鲜膜，大概1小时左右面团就发酵好了。

2.把做好的肉馅包在包子中，包好的包子，放入在蒸锅中，再发酵10分钟，开大火蒸15-20分钟，然后关火，不要揭开锅盖，5分钟后揭开，包子就可以装盘上桌了。

包子

注意事项：

1.上述的辛香料配方真的很香，500克食材3克香料粉即可，多了会使肉很难吃的。

2.肉馅的配方，可以加30克香葱或其他蔬菜，蒸出来的肉包子也是很好吃。

3.猪后腿肉选择7分瘦3分肥的，吃着不油腻，口感也最好，大家都爱吃。

4.发面过程大家都会做，夏天发酵时间千万不要超过2小时，容易导致面发酸。