大米是主食之一，其保质期一般只有3~6个月。保存大米的最基本要求是放在阴凉、干燥、通风处，还要根据不同的季节，适时调剂家中大米的存量。例如，夏季气温高，空气湿度大，大米特别容易受潮发霉，这时候就要减少大米的存量，最好是随买随吃；而到了秋冬季节，（气温比较低，空气也相对干燥，一般人群均可食用大米，但是体虚、高热、久病初愈之人，以及产后妇女、老年人、婴幼儿消化力较弱者，宜煮成稀粥调养食用；糖尿病患者不宜多食。
