新鲜的嫩姜腌过后有苦味，是怎么回事？

2025-03-13 18:55:26

推荐回答（4个）

回答1：

新鲜的嫩姜腌过后有苦味，可能有以下原因：
1. 腌制液中的盐分过多，使生姜变得过咸，进而引发苦味。
2. 腌制的时间过长或温度不当，也可能导致苦味的产生。
3. 腌制液中加入了过多的酱油或其他酱料，也会增加苦味的可能性。
4. 嫩生姜在腌制过程中可能被细菌或真菌污染，产生了苦味。
如果腌制的嫩生姜味道发苦，建议最好不要食用，以避免可能的健康风险。

回答2：

质量好的嫩生姜腌制后不会发苦，嫩生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。

回答3：

你可以不用给我答案闻到初夏的味道…边走边吃早餐早上好漫无目的地奔跑迷蒙的眼下一站快到琅退概显罩径故

回答4：

我刚买了一瓶，生产日期为2020.07.13 11：32，苦，当是吃的时候没觉得，只是心理想；“如果恒顺每瓶嫩姜都是这个带苦味道，还有人会买吗！？”