我想学做冰激凌,请问有什么途径可以传授的?

你是在家里做的吗？上次我学了一个很棒的办法，简单得要命，不妨试一下。
首先呢，你要有这么几种东西：鲜奶油，牛奶，果酱（你要做什么味道的冰淇淋就用什么味道的果酱），再有就是一个电动搅拌器，如果你不怕累这个可以不要。当然啦一个装冰淇淋的容器也是必不可少的！
先放果酱，再倒入鲜奶油，用搅拌器打至粘稠，加入牛奶稍稍搅拌，放入容器，搁冰箱冷冻室冷冻2、3小时，就可以吃啦！
实验结果不错，吃的人都不相信这是自己做的！补充一句，我做的是蓝莓味的。

西番莲冰激凌
材料：蛋黄3个，糖160克，牛奶500ml，鲜奶油250ml，西番莲4个。
传统的法国冰激凌是用香草蛋奶糊（即英格兰奶油 Creme Anglaise）加入高脂奶油制成。香草冰激凌的材料和上面的一样，只是蛋黄的量加倍，果肉改为香草豆荚。
做法：1、蛋黄加糖搅拌至浓稠松软；
2、牛奶煮沸，慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌蛋黄；
3、将混和物连盆放到锅里，隔水小火加热，并不停搅拌。有两种办法判断蛋奶糊是否完成：电子温度计测得温度为85度即可，将盆放入冰水中使之停止加热；或用汤匙伸进混合物中，如粘附的酱汁没有滴落，用手指划过勺背留下一条清晰的沟，则已煮好。
4、加入果肉。应选择浆果类的水果，制成的果泥要浓稠，不能稀释蛋奶糊。
5、鲜奶油打至六分发，与蛋奶糊混和均匀，放入冰箱冷冻。隔40分钟取出搅拌一次，搅拌4、5次，使冰激凌质地蓬松。
TIPS：
1、热牛奶要慢慢倒入蛋黄中，这样蛋黄的温度是逐渐升高的，可防止蛋黄凝结；
2、煮蛋奶糊的时候一定要注意不停搅拌，温度不能超过87度，达到温度后将盆放入冰水中降温，并不时搅拌。
3、如果在烹煮过程中蛋奶糊开始结块，马上加入约50ml冷牛奶，然后倒入搅拌机高速搅拌，可以将颗粒打碎。
4、冷冻会减轻香味，所以添加的水果味道必须浓烈，热带水果是不错的选择。

学冰激凌可以到正规院校学习，会比较系统，还可以自己创业！

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