魔芋豆腐凉后变软是如何

2024-11-08 08:39:12
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魔芋豆腐制作新技术:魔芋精粉8斤、土豆淀粉或米粉2斤、天喜新型(魔芋)豆腐凝固剂0.3-0.5斤、魔芋豆腐增白剂10克。工艺:先将精粉与淀粉、增白剂拌匀,加凉水溶解,加入40-60倍的开水中,继续熬至完全溶解,加入凝固剂搅拌溶解,继续加热5分钟即可出锅,倒入模具,彻底降温凝固后即为魔芋豆腐。