虾属于高蛋白食物。
1、高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白，不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高。
2、根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右，动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
扩展资料：
1、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
2、现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰；虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
3、蛋白质食品价格均较普通粮食价格昂贵，可以利用几种价格低的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率。
4、含蛋白质最多的植物食物是黄豆，每100克含36.3克；含蛋白质最多的植物食物是黄豆，每100克含36.3克；螺旋藻被认为是天然蛋白质类食品中蛋白质含量最高的。
参考资料：百度百科_虾 百度百科_高蛋白食物
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