材料：芋头仔4个；排骨约350克；蒜蓉适量。
做法：1》芋头仔去皮切粒，放油用不粘锅将其煎至金黄（这样处理过焗的时候不易散，而且会特别松）备用；
2》排骨斩件后，用1个半汤匙蒜蓉香辣酱（李锦记）、适量的糖、生粉、麻油、鲜蒜蓉捞匀，腌约20分钟备用；
3》放油入锅，油热后将排骨放入，煎至两面金黄（可以锁住肉汁），将煎过的芋粒放入炒匀，洒少许绍酒，加入适量的热水（滚后可试味作调整），盖上锅盖文火焗约12分钟，至收汁即可。
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