怎样做麻辣鸡火锅

2025-04-05 02:44:15

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回答1：

　　材料：鸡肉，干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，冰糖，姜片蒜瓣和大葱，辣酱，料酒老抽胡椒粉，花椒和辣椒。

　　1，鸡洗净切块。
　　2，把鸡肉用水焯一遍。
　　3，锅里放油，多放一些，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。
　　4，放入冰糖熔化。
　　5，冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段，再加入辣酱，多放一些。
　　6，大火翻炒均匀。
　　7，把鸡肉倒下去翻炒，翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉，最后再加一些花椒和辣椒。
　　8，稍加翻炒后加入热水，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右。
　　9，40分钟后，鸡肉熟了，这个时候就可以吃了，鸡肉吃得差不多后，再加入喜欢的菜菜煮着吃，鸡肉火锅便完成了。