传统的日本吃法是将生鸡蛋打碎后，加入纳豆搅匀，然后将其拌入刚蒸好的米饭中，利用余温将鸡蛋加热，就可以吃了。日本大阪大学蛋白质研究所脑营养学权威中川郎教授推荐毛豆、花生加啤酒或米饭、鸡蛋和纳豆为“理想的超级脑营养食品”。所含丰富的卵磷脂，在肠道内释放出胆碱，经胆碱输送体的协助，进入脑内代谢为乙酰胆碱，有助于记忆、思维能力的增强。 纳豆食谱： 食谱一：纳豆千丝米饭 【原料】纳豆50g，什锦米饭或扬州炒饭100g。 【制作】将买来的盒装纳豆打开，然后用筷子搅动直到出现较多的粘丝，一般来说，越粘稠越好，丝越长越好。搅好之后，拌入刚炒好的什锦米饭或扬州炒饭中就可以了。 【特点】去除了炒饭的油腻味，口感滑润！方便快捷的营养食品！ 食谱二：日式纳豆瘦身面 【原料】纳豆2盒，意大利面，蘑菇、秀珍菇、生香菇、草菇、海苔丝包，橄榄油，奶油，黑楜椒、七味粉等。 【制作】 1.意大利面煮约15分钟。 2.所有菇类切片，用水洗净备用。 3.将纳豆搅拌，越稠粘越好。 4.用橄榄油加一点奶油将菇类炒香后，再加入纳豆拌炒均匀。 5.熄火后，加入意大利面，搅拌均匀。 6.上碟后加入海苔丝即可 【特点】非常好的减肥食品！ 食谱三：海带拌纳豆 【原料】干海带5g泡开切丝，纳豆100g，酱油、沙拉酱各1大匙、绿芥末少许。 【制作】把所有材料和调味料放在一起拌匀即可。 【特点】消暑凉菜。 食谱四：甜纳豆“加料吐司” 【原料】A（奶油乳酪适量，黑色甜纳豆适量）、B（咸饼干适量、酸味奶油适量、白糖少许、纳豆适量）。 【制作】1、A的制作，将奶酪切成正方小块，均匀地摆上纳豆。2、B的制作，将白糖加入酸味奶油中搅匀，浇于咸饼干之上，再摆上诱 人的纳豆。 【特点】诱人的色泽，香甜的气味，让你想不动心都难！ 食谱五：山芋纳豆 【原料】山芋60克，纳豆50克，上汤适量，酱油、葱花、紫菜知适量。 【制作】山芋去皮还要用醋泡一下，磨碎后加少许盐调味，再加入上汤调成合适的浓度，纳豆搅成到粘，加酱油装盘，淋入山芋中，然后用葱花或鹌鹑蛋装饰即可。 【特点】低热量食物，有较好的减肥功效。 食谱六：梅肉拌秋葵和纳豆 【原料】纳豆40克，秋葵30克，金针菇10克，小葱5克，咸梅3克，削节0.5克，料酒1克，酱油1克。 【制作】将原料混合均匀即可 【特点】风味独特，富含食物纤维，蛋白质易吸收。 食谱七：保健纳豆 【原料】米饭+鸡蛋+纳豆 【制作】传统的日本吃法是将生鸡蛋打碎后，加入纳豆搅匀，然后将其拌入刚蒸好的米饭中，利用余温将鸡蛋加热，就可以吃了。如果不习惯的话，可以最后再将和好的米饭蒸一下，但要注意时间不能过长，否则会降低它的营养价值。 【特点】“理想的超级脑营养食品”。富含卵磷脂，有助于记忆、思维能力的增强。 食谱八：翡翠金珠 【原料】纳豆50克，黑豆苗300克，调料适量。 【制作】将纳豆打开，搅拌均匀备用，将黑豆苗放入锅中素炒，出锅前将调好的纳豆倒入锅内，搅拌均匀装盘即可。 【特点】风味独特，颜色美观，营养丰富。 食谱九：纳豆春饼 【原料】纳豆50克，春饼适量，素炒豆芽或其它菜适量。 【制作】将纳豆打开，加入不同风味的汁搅拌均匀备用，把素炒豆芽或其它蔬菜放入春饼，最后加入适当的已调好汁的纳豆即可。 【特点】口感顺滑，营养丰富。 食谱十：彩椒扣纳豆 【原料】纳豆50克，彩椒适量，调料少许。 【制作】将纳豆打开，放入不同风味的汤汁分别搅拌均匀备用，将彩椒切成不规则图形的小块过油或用开水烫熟，将调好的纳豆放到彩椒上，每小块上放几粒纳豆即可。
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