（1）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（2）淀粉可用碘液检测，出现蓝色．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）还原糖可用斐林试剂（又称班氏试剂）检测，需要水浴加热，会出现砖红色沉淀．故答案为：①双缩脲试剂 ②紫色③蓝色 ④苏丹Ⅲ染液⑤斐林试剂 ⑥砖红色
