（1）ATP的结构简式是A-P～P～P，主要来源是细胞呼吸，呼吸作用的场所是细胞质基质和线粒体，由于ATP和ADP含量很少，而机体需要的能量很多，因此，二者的相互转化十分迅速．
（2）ATP由3个磷酸基团和1个腺苷组成，因此脱下磷酸基团后，还剩下腺苷．
（3）①该实验中，自变量是X物质的浓度，因变量是细胞中ATP的浓度和细胞死亡的百分率．
②由实验数据可知，细胞内ATP的浓度下降，能量供应减少，使细胞死亡率增加．
③若用混有浓度为2 mg?mL-1的X物质的饲料饲喂大鼠，其小肠的消化和吸收功能受到抑制的主要原因是X物质阻碍消化酶的合成和分泌，影响消化；阻碍主动运输，影响营养物质的吸收．
故答案为：
（1）细胞呼吸 A-P～P～P ATP与ADP相互迅速转化
（2）腺苷
（3）①细胞中ATP的浓度和细胞死亡的百分率．
②细胞内ATP浓度下降，能量供应减少，细胞死亡率增加．
③阻碍消化酶的合成和分泌，影响消化；妨碍主动运输，影响营养物质的吸收
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