为什么牛奶冲泡后有蛮多泡泡?

由于奶粉是采取新鲜液态奶、湿混加工而成，保证奶粉新鲜度，所以易产生泡沫。冲调奶粉时产生过多的气泡，主要因为不正确的上下摇晃，或摇晃的力量过大所导致。

有、无泡沫是属于一种物理现象，奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液，由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会产生持久的泡沫。当奶粉的品种不同时，其成分有所不同，形成胶体溶液的粘度和表面张力不同，当表面张力与粘度较大时，形成的泡沫多且大，持续时间较长，反之亦然。

另一方面，奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度，容器的质地，形状，光洁程度，搅拌或震动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生。

其实要没有泡泡非常容易，就是加消泡剂或是物理方法处理。但婴幼儿配方奶粉不允许添加消泡剂这些化学物质。同一罐奶粉不同的冲调方式泡沫程度也会不同，不会影响奶粉品质。

扩展资料:

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等阳离子和PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。

牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。

牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间， 生活及健康状况、气温等不同而各异。每100 g 牛乳含硫胺素0.04 mg，核黄素0.13 mg，尼克酸0.2 mg，抗坏血酸1 mg，维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。

此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。

对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。

1、选择合适的喂哺工具：建议选择形状规则光洁度好的大众奶瓶，同时选择适合宝宝月龄的奶嘴，如果宝宝喝奶的时候吞咽比较急，说明奶孔有些大，如果宝宝吸允费劲甚至把奶嘴吸扁或半天奶液不减少，说明奶嘴有些小;查看透气孔是否扎通或堵住了;选购防胀气奶瓶;

2、按照正确冲调方法操作：冲调水温建议50℃左右，助溶时不要上下摇晃，建议水平旋转晃动。
3、冲调后要注意：冲调后奶瓶里泡泡比较多，可以静置一会，泡沫消掉一些再给宝宝喝，或把奶瓶倒置使泡泡位于瓶底再给宝宝喝，另外，冲调好奶后，把奶瓶打开再盖上，再给宝宝吸奶，喝奶过程中气泡就会少一些;

4、喝奶时要注意：控制宝宝喝奶的速度，适时换气，避免吃的太快太急奶嘴变瘪，未及时不换气，造成瓶内负压，空气进入时冲起泡泡，甚至越喝越多;

5、喝奶后要注意：宝宝喝奶时连空气一起吞入，需要通过食道释放吞进的空气，就是打嗝，所以宝宝喝奶后，注意给宝宝拍嗝，可减少吞入空气引起的吐奶、腹胀等。

看是哪个牌子的奶粉，有些奶粉冲的泡泡是比较多点，有些奶粉就不会有这么多泡泡 。有的奶粉里添加益生元组合，其中的乳清蛋白，益生元组合在冲调时很容易出现泡沫。尤其冲调时，奶瓶摇晃后，会有泡沫产生，这是正常现象。因此冲调时应注意方法，可适当减少泡沫。冲调奶粉时，一定要先放40度左右的丌水，再放奶粉。奶粉放入后静置少许时间，粉沉入水中后，用手腕旋转奶瓶。这样，就不会产生大量的泡沫。这些泡沫既不影响质量，也不会影响宝宝的吸收。其实你也可以试试羊奶粉，对宝宝也很好的。

由于奶粉是采取新鲜液态奶、湿混加工而成，保证奶粉新鲜度，所以易产生泡沫。冲调奶粉时产生过多的气泡，主要因为不正确的上下摇晃，或摇晃的力量过大所导致。

有、无泡沫是属于一种物理现象，奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液，由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会产生持久的泡沫。当奶粉的品种不同时，其成分有所不同，形成胶体溶液的粘度和表面张力不同，当表面张力与粘度较大时，形成的泡沫多且大，持续时间较长，反之亦然。

另一方面，奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度，容器的质地，形状，光洁程度，搅拌或震动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生。
　
　其实要没有泡泡非常容易，就是加消泡剂或是物理方法处理。但婴幼儿配方奶粉不允许添加消泡剂这些化学物质。同一罐奶粉不同的冲调方式泡沫程度也会不同，不会影响奶粉品质。