酶(enzyme)，早期是指in yeast 在酵母中的意思，指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。大多数由蛋白质组成(少数为RNA)。能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。
由于氮是叶绿素的主要组成元素,所以植物越绿的地方氮含量越多.（1）叶片》叶柄》根（2）大白菜绿叶》外层包心叶》菜心》菜帮
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