做腐乳一斤豆腐盐45~50克左右腐乳制作过程：一，把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起.二，碗理放上高度白酒.三，把豆腐拿出来放到不沾油的容器理.四，用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下，然后在盐，海椒末等混合的调料理粘均匀.五，用晾好的青菜叶包裹起来.六，放到装了黄豆的坛子里.大约十天左右就可以吃了.
