海底捞携“秘密武器”杀入重庆市场，结果如何？

海底捞不能代表火锅，或者不能代表四川火锅，就好像，江小白不能代表白酒一样，但是海底捞是最成功的火锅连锁店，就和江小白是最成功的白酒营销广告商一样。海底捞卖的是环境，卖的是服务。而对于重庆人来吃火锅，其实看重的不是环境和服务。

首先市场没有需求，即便海底捞进入了重庆也很可能狼狈不堪。重庆是一座火锅城，去过重庆的人都能看到那三步一家的火锅店，而且大部分火锅店并不是连锁的，就是路边小店，也就是重庆人很爱很爱的苍蝇馆。

海底捞，我们都知道注重的是服务和就餐体验。他非常类似于用日式的理念，来做中国的餐饮，所以为什么说其实海里捞更像一家餐饮品牌。但是火锅本身就是独一档的饮食类别，用餐饮来概括，不是特别恰当。

重庆这座城市的火锅，等同于一个城市文化，我们可以跟平常吃饭一样吃火锅，但同样做火锅出名的成都就做不到。对于重庆人来说，所有的餐饮都是要好吃，也就是讲求口味。而海底捞火锅，不能说难吃，但是至少是不太符合重庆人对口味的追求的。

“网上一直说海底捞不在重庆开店是因为海底捞不够麻辣，不符合重庆人的口味，但是看到重庆开的潮汕火锅，以及鲁西肥牛，所以说重庆人只能接受麻辣火锅这一说法并站不住脚”。

因为重庆本地的火锅就是非常火的，所以海底捞并没有打下很大的市场。

因为重庆火锅市场已经饱和了，海底捞在这里是没有很大的市场空间的。

海底捞在全国的连锁店做的非常不错，重庆也是有一席之地

对于重庆人民来说，海底捞火锅并不够辣并且重庆火锅本身就是最好的火锅。