郑州在哪能尝到地道的本地小吃？

1、

郑州人记忆中的烩面味道

四厂烩面

具有特色的咖喱味老烩面，见证了郑州人一个时代的味觉变迁，改变的是环境，不变的是口味。

必点：狮子头、羊蹄、猪脚、咖喱烩面

地址：建设路与工人路交汇处国棉四厂家属院内

2、

从童年吃到现在的老字号

京都老蔡记

一份蒸饺带来的不只是味觉上的体验，更是对古朴美食的向往

地址：金水区 纬五路与经六路交叉口向西50米路南(经六路口)

葛记焖饼

从1926年在郑州扎根，经过了三代传人手艺传承，现在已经是我大郑州比较出名的馆子了，2009年还被列入河南省非物质文化遗产保护名录。

葛记焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成，加高汤（猪肉汤、鸡汤、鸭骨汤），配四季鲜菜。焖饼，味道棒，价格也不算贵，店里其他菜品也值得推。唯一的缺点是，无论什么时候去，人都超级多。

我仔细想了想，“郑州本地特色”、“小吃”两个词，限定的范围就很小了。特别突出的就是胡辣汤和烩面。至于地点，长期生活在西郊，推荐一条有故事的路——棉纺路。棉纺路，顾名思义就是棉纺厂集中的路，从嵩山路开始，往西依次是国棉五厂、国棉四厂、国棉三厂、国棉一厂和国棉六厂。曾经的棉纺厂是经济好，领导郑州潮流的地方，现在的厂子关的关，搬的搬。曾经的厂房有些还在，如果从与棉纺路平行的建设路走，还能看到各棉纺厂的大门牌坊，也是郑州曾经的回忆吧。我要说的烩面，不在这些棉纺厂中间，而是棉纺路东起点，河医立交桥下棉纺路与合作路交叉口的一家名叫“风味羊肉烩面馆”的饭店。
说起大名风味羊肉烩面馆知道的人不多，但是一说“杀人烩面馆”，老西郊人都知道。为啥叫这个名字？据说是因为店里有人被杀，好像是个伙计，具体什么原因已经没人说得清楚了，杀人烩面馆这个名字留了下来。他家的烩面，自己熬汤，自己和面，不是像现在其他饭店用的是买来的烩面坯。买来的烩面坯不筋道，不经煮容易醲（nong），烩面里也不放木耳，而是海带。这都是老式烩面的做法。这家店几十年都没怎么变过，破旧的桌凳，昏暗的灯光，端饭的大妈，吵杂的环境。他家烩面里的羊肉比较特别，是事先卤制过的。凉菜也不错，味道好，有一道扒皮鱼先炸过再卤，甜咸味儿，很好吃。和杀人烩面馆同样时间很长的是一家新长征烩面馆。位置在距离杀人烩面馆东边的立交桥下。原先新长征烩面馆和杀人烩面馆距离不远，两家相爱相杀。杀人烩面馆那时候主食只有烩面，新长征的主食就多一些，还有泡馍啥的。杀人烩面馆的凉菜扒皮鱼是特色，新长征有一道酱鸡丁花生米味道不错。杀人烩面馆环境差点儿，还得自己端饭，新长征就装修的环境好点儿不用客人自己端饭。不过时光荏苒，现在的新长征风光不再，营业面积也一再缩小，再没了当年的气势了。烩面嘛，荤、素、汤、菜、饭一碗全有了，讲究汤好面好。杀人烩面馆的烩面汤鲜，味道没有合记浓郁，面这几年差了点儿了，但是也还不错。从杀人烩面馆再往西走百十米，挨着建设银行有一家西华逍遥镇程党生胡辣汤，这也是有差不多三十年的胡辣汤了，店没那么久。起初老板是担着担子，几条长凳，搭个棚起家，后来经营的时间长了，开了店。他家的胡辣汤不像方中山胡辣汤那么辣，配上葱油饼很好吃。顺着棉纺路再往西，国棉四厂生活区里，有四厂烩面，和其他地方的烩面不同的是四厂烩面里放咖喱，是咖喱味的。这也是老牌饭店了，我不太熟只知道味道也不错。过了四厂生活区，会看到一家马仁鸿凉皮店。这家凉皮店也有年头了。自从河医北闸口桥头的赵记米皮和阿信米皮（这也是两家相爱相杀多年的小吃店）不见了之后，只剩下这家还比较好吃了。原先马仁鸿凉皮店旁边就是有名的三厂烩羊肉，芝麻盖烧饼配烩羊肉，味道不错。不过现在三厂烩羊肉搬到五龙口附近了，比较远。棉纺路曾经的繁华都已成过去，现在留下这些特色的美食，让人吃得都是情怀啊

郑州德化街美食街，是郑州市二七区二七塔商业圈的一条商业街，建成于1905年，是郑州市最为悠久的商业街道。北起友谊广场南侧，南至大同路，向西经苑陵街通往福寿街，全长520米左右，是集餐饮、商业、文化、娱乐、休闲、旅游为一体的高档次、高品质的步行街区。它不仅是一条商业街，同时还以“老字号”的小吃闻名于郑州，比如京都老蔡记馄饨馆等众多名店都坐落于此，德化街的小吃更是种类繁多，让人流连忘返。

郑州伏牛路美食街，郑州有名的美食街之一，这条神奇的街聚集着数家20年以上的老店，从头到尾走上一遍，基本郑州地道的小吃你也吃的差不多了。如合记烩面，郑州老三记其中之一，差不多是郑州的饮食标志。京都葛记坛子肉焖饼，也是是郑州有名的老三记之一，还有延庆祥炸鸡、石头城、方秀华胡辣汤等等20年以上的老店。