楼上回答错误第一点：高级脂肪酸钠是一种离子类盐，易溶于水而不易溶于甘油，类似于萃取，高级脂肪酸钠会渐渐溶在水里。第二点：盐析用的是nacl饱和溶液，会减小高级脂肪酸钠的溶解度，利于其析出。这个东西我做过研究性课题的！
