折叠方法一
主料:带皮花肉8两。
配料:姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。
流程:
1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片;
2.放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
粉蒸肉当然要用五花肉。
粉蒸牛肉一般用比较嫩的瘦肉，里脊、尾巴根等部位。粉蒸猪肉一般用五花肉。
