萝卜炖鱼头怎么做

2025-04-25 07:37:16

推荐回答（2个）

回答1：

1. 把白萝卜洗净，削去皮，切成滚刀块；
2. 把鲫鱼鱼的鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2. 青蒜洗净后切成段；
3. 炒锅内放水，放到火上烧开，把鱼头焯一下；
5. 炒锅放火上，放入鱼头、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧开后撇去浮沫；
6. 加盖，改用小火炖到鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7. 放入白萝卜块儿继续用小火炖到熟烂；
8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段，韭菜末，稍炖片刻就好了。

回答2：

鱼头汤炖好后，加入萝卜片或萝卜丝。