制作豆腐皮都可以放入什么添加剂？

可以放盐卤。

下面介绍豆腐皮的做法供参考，首先准备材料：盐卤：2.5克、有机黄豆：250克、水：2500克。

1、黄豆用清水浸泡8小时，然后放入豆浆机打成豆浆。

2、打好的豆浆过滤放入锅中，煮10分钟。

3、盐卤倒入干净的容器里，然后倒入适量的冷水化开。

4、将盐卤水徐徐点入煮熟的豆浆中。

5、豆腐模具放上一层纱布，均匀的放入3勺豆花、再放一层纱布，再放3勺豆花。

6、一层纱布，一层豆花，直至把豆花放完，然后盖上盖子，压上重物。

7、1.5小时后豆腐皮基本成型，轻轻取下纱布。

8、完成。

不用放添加剂，直接用黄豆做即可，下面介绍做法：

准备材料：黄豆300克、水

制作步骤：

1、干黄豆泡十小时左右比例是1:3.5就是一碗黄豆放三碗半的水。

2、把浸泡后的黄豆放入料理机，家里有豆浆机也是可以的，黄豆和水按1:3，多搅拌几次。

3、把打好的的豆浆在锅中中小火煮开把沫捞出来。

4、用滤网过滤豆渣。

5、然后用小火煮豆浆温热不沸腾十分钟左右豆浆上面会有一层薄膜。

6、用筷子把它夹起来。

7、找一个地方把豆腐皮晾着。最好开窗晾一到两天左右。

8、干了就可以做菜了。

制作豆腐皮方法如下：
　　l．净料
　　将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。
　　2．破碎
　　将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。
　　3．浸泡
　　将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。
　　4．磨浆
　　将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水的数量，为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍，但不能磨太细，以用手指能捻成小颗粒为宜。
　　5．滤浆
　　加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，分离机内的滤箩为80-90目。
　　6．煮浆
　　将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热，加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足，上气要快。
　　7．取皮
　　将煮熟的豆浆，倒人平底锅内。平底锅一般长2米，宽1.5米，高15厘米，用小木条分隔成6个方格，锅下装暖气道，使锅底温度保持在70-90℃。豆浆料入平底锅约3-5分钟。豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出。
　　如此反复，依次将平底锅每个小方格内所形成的豆腐皮取完，一锅豆浆可连续取豆皮十多次。
　　8．烘干
　　将从锅中取出的湿豆腐皮挂在烘干室内烘干。烘干室内一端装暖气管，另一端装风扇，使冷空气通过暖气管变成热风，再由排风筒出来，迅速将湿豆腐皮烘干。烘干后，即可包装、储存、出售。对湿豆腐皮，切忌在室外晾晒，以免发脆易碎。

最好的豆腐皮是不需要放任何添加剂的，添加剂如果加不好是害人的。

千张剥不下来，粘在布上