泉州特产
1.德化瓷器
德化为中国“三大瓷都”之一。宋代，德化瓷器就远销海外。明代德化烧制的白瓷，通体透明，宛仿象牙，称为“象牙白”。德化瓷器的品种有：建白瓷、高白瓷、普白瓷和新开发的宝石黄、建红瓷、朱玉瓷、紫砂陶、开片釉、银丝釉、各种色釉等。主要产品有各式中西餐具、茶具、酒具等日用细瓷和各种传统人物、动物瓷雕以及花瓶、花盆、灯具等艺术陈设瓷三大类数千种。
2．惠安石雕
惠安素称“石雕之乡”，历史悠久。台北龙山寺的大龙柱、鼓山涌泉寺的青石建筑、南京中山陵前的华表、北京人民大会堂的石柱，都是惠安石雕艺人的杰作。惠安石雕主要原料是青石、花岗岩等，产品有圆雕、浮雕、影雕、碑石四大类近200个品种。
3．永春纸织画
永春纸织画是永春县特有的一种民间传统工艺品，是从中国画发展起来的、经过裱褙后的纸织的图画。永春纸织画题材广泛，内容丰富多彩，从人物、故事到山水、花鸟、飞禽走兽，应有尽有。
4．木偶头
泉州木偶头艺术饮誉全球。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品，其遗作280多种，被作为国家一级文物保管。艺术名师辈出，现有面谱达300多种，造型优美，彩绘生动，性格鲜明，具有独特的艺术风格和地方色彩。
5．安溪乌龙茶
安溪乌龙茶介于红、绿茶之间，是一种“半发酵”茶，兼有红茶之甘醇、绿茶之清，含特有的自然芳香。它既是一种珍贵的饮料，又有很好的药用价值。铁观音为乌龙茶极品，茶味甘醇鲜美，饮后唇齿留香，喉底回甘悠长，深受广大茶商和消费者的赞赏。
6.永春老醋
永春老醋又名乌醋，为全国四大名醋之一。早在北宋初年，永春民间即开始酿造老醋。其酿造技术独特，选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，是质地优良的调味品，并具开脾健胃、祛湿杀菌之功能。
7.漆篮
漆篮是永春传统家庭实用工艺品，源于明正德年间，用竹蔑、桐油灰、夏布、生漆、冬粉等20多种原料，经过30多道工序精制而成。漆篮造型美观，装饰华丽，坚固耐用，不褪色变形，耐酸耐碱耐烧烫，独具风格，品种分圣篮、格篮、扁篮和漆盘四大类，既是工艺品，又作生活用具。产品曾到意大利、波兰、日本等20多个国家展出，行销海内外。
8．清源茶饼
清源茶饼采用中药材配合名茶精制而成，已有百余年历史。它具有开胃、健脾、消食、提神、醒脑之功效，可作药用，可当茶饮，气味芬芳，老幼皆宜，存储越久，品质越佳，为闽南及南洋一带人们所珍爱。
9．老范志万应神曲
老范志万应神曲，系清雍正十一年（公元1733年）由名医吴亦飞秘方炮制而成，取范仲淹“不为良相，当为良医”之志命名。神曲以谷物、豆类为主要原料，配入50多种中药材，经过多道工序精制而成。其处方与生产工艺有其独到之处，具有调胃、健脾、消食等功能。
10．红膏蟹
红膏蟹主要产地为石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。食用时，既可整只放在锅里清炖；也可切成段，用葱油，掺些豆油、酱醋煎煮；也可选其肉、取其膏配料煎炒。不论何种煮法，都是良好补品。
11．柿饼
安溪柿饼驰名海外。安溪盛产柿果，被誉为“柿乡”。柿子经加工、晒干后制成柿饼，饼质柔软香甜，富有营养。产品畅销东南亚各国。
12．食珍糕
食珍糕，又名“橘红糕”，外观光滑如玉，润泽细腻，入口松软耐嚼，清香爽口。制作方法简单，先将糯米泡透、晾干，磨成粉末，入锅蒸熟后放进白糖液和少量金橘皮，细揉均匀，再用旺火蒸熟，然后切块。产品畅销海内外。
泉州概况
泉州市位于福建东南沿海，与台湾隔海相望。现辖鲤城区、丰泽区、洛江区、晋江市、石狮市、南安市、惠安县、安溪县、永春县、德化县及金门县(待统一)和泉港区、清蒙管委会。全市人口728．07万，土地面积11015平方公里。泉州市属于亚热带海洋性季风气候，终年温和，雨量充沛，四季常青。全市通行闽南方言。
泉州是著名侨乡和港澳台同胞的主要祖籍地。目前，分布在世界各地、祖籍泉州的华侨、华人624万人，港澳同胞70万人。在台湾，有44．8％的汉族同胞(约900万人)祖籍泉州。近几年来，来泉州寻根谒祖、探亲访友、投资经商、旅游观光的海外华侨、港澳台同胞日益增多，旅外乡亲热心桑梓建设，对泉州经济、社会发展起着积极作用。
泉州历史悠久，是国务院首批公布的全国24个历史文化名城之一。从唐代至元朝，泉州"刺桐港"一直是中国主要对外贸易港口，是古代"海上丝绸之路"的起点，享有"东方第一大港"的盛誉。泉州名胜古迹星罗棋布，素有"世界宗教博物馆"之称。全市现列入各级文物保护单位500多处，其中国家级15处，省级34处。
泉州是国务院批准的闽南经济开放区的重要组成部分，也是国家体改委批准的全国综合配套改革试点城市之一。改革开放以来，泉州人从实际出发，大胆探索，闯出一条以市场调节、外向型经济为主、多种所有制经济共同发展的具有侨乡特色的经济建设路子，综合实力不断增强，国内生产总值年均递增速度超过18％，2000年完成国内生产总值1045亿元，首次突破千亿元大关，经济总量连续多年居福建省九地市之首，各项主要经济指标完成额约占福建省的四分之一，石狮、晋江、南安三个市进入全国百强县(市)。目前，泉州市全方位、宽领域的对内对外开放格局已基本形成。
泉州在加速发展经济的同时，集中力量加快基础设施建设，投资环境日臻完善，，被评为全国首批"城市投资硬环境40优"之一。目前，全市已形成陆海空立体交通网络，泉州至厦门、福州高速公路已建成通车；漳(平)泉(州)肖(厝)铁路已投入营运；泉州晋江机场1996年正式通航，现已开通十几条内地航线和香港、马尼拉包机。泉州港已跨人全国大型港口行列，现有港口码头泊位38个(其中国家一类口岸3个，二类口岸8个)，年吞吐能力1600万吨。电力建设走在福建省前列，形成了较完善、配套的供电网络，年用电量达60亿度。通信事业居全国地级城市先进行列，全市程控电话和无线容量都超过100万门，移动电话交换容量100万。
在经济快速发展的同时，泉州社会主义精神文明建设和科技、教育、文化、卫生等事业也取得可喜的成绩，先后荣膺"全国文化模范市"、"全国科教兴市先进城市"、"全国卫生先进城市"、"中国优秀旅游城市"称号，并连续三次摘取"全国双拥模范城"桂冠。
当前，泉州正以建设经济发达、政洽清正、民生宽裕、社会稳定的新侨乡和现代化工贸旅游港口城市为目标，昂首跨进新世纪。
自然资源
水资源：泉州常年雨量充沛，水资源相当丰富。境内溪流多达34条，总长1620公里，地下水资源有10亿立方米，可利用的地下水0．76亿立方米。
光热资源：泉州地区太阳辐射总量较高，日照时间长，光热资源丰富，加上雨量充沛，堪称"闽南大温床"。
土地资源；泉州市拥有土地1354万亩，其中中山地占23％，低山地占27．5％，丘陵占28．5％，平原占21％；境内山地1000多万亩，农耕地200多万亩，其中一、二级耕地分别占9．36％和1L1％。
海洋资源：泉州海域面积大约为3180平方公里，主要盛产生物有500多种，包括鱼类115种，虾类10多种，贝类20多种，藻类20多种；浅海滩涂面积118万亩，盛产牡蛎、蛏、蛤、螺、海带、紫菜等。
森林资源：泉州市地跨中南两个亚热带，林业用地1024万亩，占土地面积的62．4％，林木蓄积量达1813万立方米，森林覆盖率为43．75％，绿化程度为58．1％。森林植物种类达174科、599属、1127种，主要包括亚热带雨林、常绿阔叶林、次生植被等。
矿产资源：泉州矿产资源丰富，全市矿产地有130多处，主要有锰、煤、铁、金、花岗岩、高岭土、矿泉水等20多钟。
旅游资源：泉州是国务院第一批公布的24个历史文化名城之一，素有"海滨邹鲁"之美誉。历史文化积淀深厚，名胜古迹星罗棋布，文物瑰宝举世瞩目，拥有开元寺、老君岩、洛阳桥、清净寺等闻名海内外历史遗迹。
主要荣誉称号
泉州市：全国"城市投资硬环境40优"之一，全国综合配套改革试点城市；全国技术创新工程试点城市；全国文化模范城市；全国"双拥"模范城市；全国科教兴市先进城市；全国优秀卫生城市；中国优秀旅游城市。
晋江市：全国科技工作先进县(市)；全国科技百强县 (市)，全国双拥模范城市；省级达标文明城市；省级卫生城市；中国鞋都。
石狮市：全国卫生城市。
南安市：全国龙眼生产基地；全国秸秆氨化养牛示范县； 全国科技工作先进县(市)；中国建材之乡。
惠安县：石雕之乡；建筑之乡；渔业强县。
安溪县：中国乌龙茶(名茶)之乡。
永春县：中国芦柑之乡；全国卫生县城；全国科普示范县。
德化县：中国陶瓷之乡。
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