做酵素不一定要用蜂蜜了，酵素是多种天然果蔬综合发酵制成，原料种类多所含的酵素群也就比较多，这就是我们常说的综合酵素。蜂蜜和红糖都可以加，也可以不加，但是自制酵素最好不要服用，如果你是做环保酵素，用厨房剩余的果蔬皮发酵即可。
