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传统低盐固态酱油是如何酿造出来的
传统低盐固态酱油是如何酿造出来的
传统低盐固态酱油是如何酿造出来的
2025-02-26 04:30:09
推荐回答（1个）
回答1：
制造酿造酱油的工艺中有无盐高温发酵，低盐固态高中温发酵法和高盐稀态低温发酵法。原料蒸煮处理后利用米曲霉制麴加6波美度盐水制成酱醪，酱醪含水分47～50%，温度45～55度发酵20～30天。
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