辣椒炒鸡爪的做法1.先把鸡爪切好,沸水五分钟,捞起来冷水泡十分钟2.把西芹切大丝,辣椒切块备用辣3.热好油锅,把辣椒炒30秒,再倒入西芹丝4.西芹倒入后,把鸡爪倒入,放适量水,料酒,蚝油,盐翻炒三分钟5.装盘,美味的鸡爪就做好咯