鸡蛋韭菜虾仁的饺子馅具体做法如下：
韭菜摘后，洗净，凉干后切小段。
面加水，和好后，醒半小时。
3. 锅内倒油，油倒多点，油热后倒入虾米翻炒几下后倒入鸡蛋。
4. 把炒好的鸡蛋倒入韭菜里，加盐，十三香，鸡精，香油搅匀即可。
5. 擀饺子皮,包饺子。
6.包好后，锅内烧开水，下饺子煮等饺子肚翻上来就熟了。
