树干挺直，高15～30米，单干树冠。树干上有明显的环状叶痕和叶鞘残基。叶羽状全裂，簇生干顶，长4～6米，裂片多数，革质，线状披针形，长65～100厘米，宽3～4厘米，先端渐尖；叶柄粗壮，长超过1米，裂片基部明显向外折叠。花单性同序，由叶丛中抽出。核果大，顶端微具3棱，外果皮革质，中果皮厚纤维质，内果皮骨质坚硬，近基部有3个萌发孔；种子1粒，胚乳（即椰肉）白色肉质，与内果皮黏着，内有一大空腔储藏着液汁（图5-30）。
图5-30椰子
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