鱼头汤很鲜美，但是如果处理不当，很有鱼腥味，下面看看鱼头汤怎么去腥味？
去鱼腥味的二种特效法：
用白醋涂抹：煎鱼时，先用少许白醋涂鱼身，然后煎，可去鱼腥味。
用柠檬皮煮水：煮鱼时往往整间厨房都散满鱼味。煮鱼后可用柠檬皮放进煮过的锅内加水煮五分钟，腥味即散。
去鱼腥还有一些方法，如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失。
另外，熄火后，加一小勺米醋，能去除鱼汤的腥味，保持它的鲜味。煲其他带腥味的汤也可以使用这个方法。千万不要放白酒,放了白酒,虽然能去除鱼的腥味,但同时也盖住了鱼最重要的鲜味。
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