炒菜花的步骤

第一步准备材料，需要准备的材料有五花肉，花菜，葱，生姜，大蒜。

第二步处理花菜，花菜用清水清洗一遍，把花菜掰成小截，花菜放在盐水里面浸泡三十分钟左右，这样做的目的就是为了去除掉花菜表面残留的农药，同时也是为了把花菜清洗的更加干净，别以为花菜是很干净的，其实花菜里面也是有很多的大家看不到的脏东西，用盐水浸泡一下能够让人吃得更加放心一些。

第三步处理五花肉，五花肉用清水清洗干净以后切成薄片，加入生抽和料酒，再加入一个鸡蛋清混合搅拌均匀，大概腌制二十分钟左右的时间，锅里面倒入少量的食用油，把五花肉放进锅里面滑炒一下，五花肉炒到变色以后就可以直接装出来备用。

第四步炒花菜，在锅里面倒入少量的食用油，先把葱和生姜放进锅里面炒，炒出香味了以后再加入花菜，用大火快速翻炒，如果觉得有一些干，可以加入白开水，但要注意一定不能够加得太多，白开水只需要加入少量，让花菜焖煮一两分钟，可以盖上锅盖焖煮，时间到了以后观察一下花菜的菜根是否已经变色，如果花菜根已经变色，就立即把猪肉放进去，一起翻炒均匀，加入少量的陈醋，盐，鸡精调味就可以装盘出锅了。

现在知道花菜应该要怎么炒才会又香脆又好吃了吗？大家用这个方法炒花菜，花菜会十分美味，不过大家应该要注意一下，炒花菜一定不要给花菜焯水，有很多人把花菜放进锅里面焯水，对花菜爽脆的口感就会有很大的影响，这是错误的做法，花菜只需要用盐水浸泡，并且加开水焖煮一会儿就可以了。

花菜怎么做好吃？

花菜营养丰富，含有对人体有益的多种营养成分。如：蛋白质、铁、钙等……

花菜做法很多，一般都与其它食物搭配做起来比较好看又好吃。

如花菜炒猪肝：

1，搭配：猪肝、花菜、红萝卜、尖椒、胡椒粉、蒜苗、黄姜、黄酒、生抽、老醋、地瓜粉、蚝油、白糖、盐。(有白糖不放鸡精)

2，猪肝片、加点料酒、生抽、花生油、地瓜粉少许抓匀，黄姜切丝，锅中放多点油、开旺火，将姜丝煎炒几下，马上放入猪肝快速炒一点点变色立即捞起来，备用。

3，花菜最好用手办开，红萝卜切片或切条都可以，然后将切好的花菜和红萝卜焯水捞起来备用。

4，尖椒切碎，蒜苗切小锻。

5，开始混炒：锅中放适量花生油，尖椒先放下去炒几下再放蒜苗炒到变绿色，开中大火放入花菜和红萝卜炒几下，如果锅很热可以适当加点热水，再加点盐、白糖、蚝油，胡椒粉，最后倒入猪肝、老醋再炒几下即可，不能炒太久猪肝会变老。

这些配料也可以炒肉丝，或者炒鸡蛋，炒牛肉，都很好吃的。前提是这些都要先炒起来，而且都要放最后。

菜花、南方称作花菜，因为其中含有大量的营养元素，使得很多人都十分的喜欢食用它，那么对于菜花应该怎么做法呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜花食谱的步骤，希望能帮到你。

　　炒菜花食谱的步骤：孜然肉末炒花菜
　　材料

　　花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，孜然粉，盐。

　　做法

　　1.花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。

　　2.在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。

　　炒菜花食谱的步骤：麻辣香肠炒花菜
　　材料

　　花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。

　　做法

　　1、花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。

　　2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。

　　3、花菜先用热水煮一下，然后放入油锅中煸炒，淋入一些水，盖上锅盖，加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。

　　炒菜花食谱的步骤：番茄炒菜花
　　材料

　　小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。

　　做法

　　1、番茄洗净去皮，切成小丁。

　　2、花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。

　　3、蒜切丁、葱切段。

　　4、锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。

　　5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。

　　6、翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。

　　7、临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。

　　小诀窍

　　1、番茄洗净后用开水烫一下，很快就能去掉皮了。

　　2、炒此菜切记不要加水。

　　3、要不停翻炒，以免糊了。

　　炒菜花食谱的步骤：花菜炒肉
　　材料

　　猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。
　　做法

　　1、先放肉，不断翻炒。

　　2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。

　　3、放葱，炒出香味。

　　4、放青椒，翻炒几下。

　　5、放花菜，花菜要多炒一会。

　　6、放西红柿继续翻炒。

　　7、往锅里倒适量的开水。

　　8、加盐适量(按个人口味咸还是淡)，接下来。

　　9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟。

　　10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。

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一、菜花炒猪肉的家常做法
材料
猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。
做法
1、先放肉，不断翻炒。
2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。
3、放葱，炒出香味。
4、放青椒，翻炒几下。
5、放花菜，花菜要多炒一会。
6、放西红柿继续翻炒。
7、往锅里倒适量的开水。
8、加盐适量(按个人口味咸还是淡)，接下来。
9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟。
10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。
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二、梭子蟹炒花菜的做法
食材：
菜花半个 梭子蟹4只 生抽一勺盐适量 葱姜适量
制作步骤：
1.菜花洗净，用盐水浸泡后掰成小朵。
2.梭子蟹洗净，掰开蟹壳，将蟹身切块。
3.葱切小段，姜切片。
4.锅内倒适量油，烧至六成热后放入葱姜爆香。
5.将蟹倒入锅中翻炒。
6.待蟹块表面变红后控油捞出。　
7.将菜花放入炒过蟹的油中翻炒。
8.菜花翻炒至断生后加入一勺生抽。
9.倒入蟹和菜花一起翻炒。
10.待菜花和蟹将熟时加适量盐翻炒均匀出锅。
三、小炒菜花
材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。
2.热油锅，爆香蒜头。
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均匀。
6.倒入黑木耳，翻炒均匀。
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。
9.淋入少许生抽。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均匀。
12.加入青蒜，翻炒均匀即可。