包子为什么叫狗不理呢？

一提起天津，人们大概第一个想到的就是天津的狗不理包子了。然而很多人都不理解，人吃的肉馅包子，为啥叫“狗不理”？

关于为什么要叫“狗不理”，传说有以下的四种说法：

“狗不理”是制做人的绰号

据说旧时天津侯家后运河边，有个绰号“狗不理”的人摆了一个小小的包子摊。他做的包子与众不同，打馅、揉面颇有独到之处，包子味道鲜美，吸引的顾客越来越多，人们将他做的包子称为“狗不理”包子。
因包子铺地址得名
据说过去天津有一个包子铺，所处地方叫沟北里（意思是在沟的北面）。该铺的包子鲜美异常，人称“沟北里”包子。后来它的名声越传越远，人们不知“沟北里”是地名，将其讹称为“狗不理”。

因包子美，狗被吸引以致不理睬主人召唤

陈中绳先生结合“狗不理”的英文翻译说：从狗对其主人的整体来说，尝到了包子的滋味之后，连主人唤它它也不理了；但从狗对包子的态度着眼，则是离不开包子，主人走了它理也不理——还呆在店里不肯离开。这样看来，当然可译为‘Dog won’t leave ’了。

“狗子卖包子，一概不理”的缩略形式。

狗不理包子的创始人高贵友，小名叫狗子。在当时包子行业中，他做的包子肥而不腻，鲜香可口，因而生意兴隆，顾客盈门。可他的店小，只有自己一个人，既当掌柜又当伙计。他为了提高工作效率，在摊桌上放几把筷子和一摞碗，谁要买包子就把钱放到碗里，然后他照碗里的钱给包子。由于忙碌，他很少与顾客谈笑，经常是顾客从进门到吃完离去，难得说上一句话，于是人们取笑他“狗子卖包子，一概不理”。久而久之简略成“狗不理”，并成了他的代称，他做的包子也就成了“狗不理”包子。

结论
关于“狗不理”取义得名的原由，前三种说法都是好事者的附会，只有第四种说法流传最广。

“狗不理”始创于1858年
其发明人乳名叫“狗子”
14岁来天津学艺
后在“德聚号”摆起了包子铺
他的包子为水馅半发面，口感柔软，香而不腻
形似菊花而独具特色
色香味形俱佳
食客盈门，买卖兴隆

那么正宗的天津“狗不理”包子究竟是个什么味呢？
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