原 料：
湖刀、葱、姜、酒、猪油适量。
做法：
1、刀鱼清洗时不需刮鳞，因鱼鳞中含有大量脂肪，经蒸煮会自动融化，变成一层油；
2、刀鱼去鳍、鳃、鳞，从鳃中绞出内脏，洗净。用葱、姜、酒码入味去腥；
3、将刀鱼排好，入油锅中煎一下加水红烧即可。
做法：
1、带鱼洗净切3厘米左右的段，用料酒，盐，葱姜腌制30分钟。
2、带鱼沥干水份，沾一层干淀粉。
3、锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄。
4、倒入没过带鱼的热水，放入葱段，姜片，老抽，生抽、糖；大火烧开，转中火焖至汤
汁浓 稠，大火收一下汁即可！
吃？刀鱼洗净腌制，下锅炸，葱姜蒜，生抽白糖，醋，熬制即可。
刀鱼这么吃太好吃啦
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