应该很简单，先将文字的填充设置成0，再对文字图层加上斜面和浮雕效果（选择外斜面）！如图：（遗憾只能放一张图） 根据效果修改大小和深度。
如果嫌这个方法不好搞，还有简单的，选中文字层，打开样式面板，加载系统自带的文字效果，找到一个灰色透明的样式，点一下看看效果，如果不合意可以在效果里继续调！
（在此直接采用了你的图举例）
1、导入背景图
2、输入自己喜欢的文字并调整大小，选中文字图层右击选择栅格化文字，滤镜---风格化----浮雕效果确定。
3、混合模式---选择柔光（模式自己可以尝试其他，类似点光之类的）
4、在适当的降低图层的填充，这里设置为54%就差不多了，参数之类的直接把握，如图
这个只要添加一个斜面和浮雕的图层的样式就OK了
把数值设置的小点
这个主要用到photoshop的仿制图章工具、不是很难、主要是细心点就能做好、我帮你修好了！
看您要求高不高了，如果只要简单的文字水印那也可以简单的输入文字，然后将文字的透明度调整调整，就可以了
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