传统医学认为，苦瓜既能生食又能熟食，生食有清暑泻火、解热除烦的作用;而熟食有养血滋肝、润脾补肾等功效，既能除邪热、解劳乏，又能清心明目、益气壮阳。
且苦瓜味苦，生食则性寒，熟食则性温，由此看来，生吃苦瓜要注意适量，尤其是脾虚胃寒者，尽量避免生食苦瓜，而对苦瓜进行烹饪后，不仅苦味变淡，寒性也会随着减弱，此时，对于脾胃虚寒的人就无害了，还有增进食欲、益气补血明目的作用。
不过，对于喜热畏寒的阳虚体质而言，苦瓜炒蛋的确是不宜过多进食。因为长期吃苦瓜炒蛋，首先会伤脾胃，导致食欲不振、消化不良。其次，还有可能引起血瘀，比如说可能会诱发女性痛经。
所以，苦瓜炒鸡蛋是毒药吗?答案是否定的，不过吃苦瓜要根据个人的体质而适度，不能吃得太多影响健康。如果能够合理食用，苦瓜是具有很高的营养价值。
没有 ,我爷爷高血压经常这样吃,我们学校食堂也这么做 不会有毒的
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