及第粥怎么做？

学期临近期末了，无论大学生、中学生还是小学生，都将迎接期末考试，检阅自己一个学期的学习情况。

作为父母的你，该给他们做点什么美食来加加油呢？今天，小编为你介绍种非常应景的吉庆美食——及第粥。

及第粥的名字背后，有个故事。明朝成化年间，广东佛山有个叫伦文叙的人，孩童时已表现出颇高的才气，但由于家贫，不得不以种菜卖菜维持生计，因而常顾不了午饭。

一家粥店的老板爱惜他年幼而有才，于是天天买伦文叙一担菜，并要他送到粥铺。在伦文叙把菜送到粥铺时，老板就会把用剩的猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚白粥，然后再放些姜葱等，免费请他吃，权作午餐。

后来高中状元，衣锦还乡之时，伦文叙特别再次到了粥铺，感谢老板对自己幼时的帮助，并请老板再煮他以前常吃的那种粥，并为此粥取名为“状元及第粥”。后来人们将及第粥的三种用料猪肉腰、猪肠、猪肝象征为状元、榜眼、探花。

做法介绍：

猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。

2.取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。

3.大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。

在寒冷的学期末，还有什么比一碗热气腾腾又满是祝福的及第粥更能温暖孩子的心头，让他们能量满满地面对期末考试的呢

油条要用黑油条（爱情公寓中张伟吃的那种）