湘菜好吃吗

近年来全国各地，各种湘菜馆如雨后春笋般冒了出来，人们越来越喜欢去湘菜馆聚一聚，下馆子，哪怕是素来喜欢清淡的广东一带，湘菜也受到了热烈的追捧，那么，湘菜的魅力到底在哪里呢？

1、湘菜制作精良

作为八大菜系之一，近两年势头直追冠军的湘菜起源于汉朝时期，汉代王逸《楚辞章句》解释《九歌》时说：“昔楚国南郢文邑，沅湘之间，其俗信鬼好祠，其祠必作歌乐鼓舞以乐诸神……”婚嫁、办丧、祭天、祭祖，汉代的湖南人都要聚餐，经过两千年来的改良各种各样的菜式让人眼花缭乱，湘菜的造诣也更加深厚，名菜有“百鸟朝凤、霸王别姬”等等。

2、湘菜口味多变

辣，是人们对于湘菜的固有看法，似乎湘菜就代表了重口味，其实这样的看法是完全错误的，湖南人也有怕吃辣的，所以在湘菜在烹饪方式上有炒、煨、炖、蒸，其中以炒和蒸最为见长。

在炒上，强调一个下饭，所以炒出来的菜大部分偏重口味一点，而蒸则要柔和很多，将菜品自然香味和营养价值发挥到顶峰，强调的则是香鲜，则是全国人民普遍可以接受的口味了。

3、湘菜讲究实惠

湘菜的用料不会是高不可攀的海参鲍鱼一类，它所使用的食材大多随处可见，价格也是最划算实在的，亲民度非常高，工薪阶级的好伙伴，它就是采用平凡的食材做出不普通的菜品，比如说腊肉、干菜、剁椒等等实惠又具特色风味的食材。

3、湘菜分支出色

湘菜是对湖南地域菜的一个统称，它还有许多分支，其中名头响亮的就有浏阳蒸菜，浏阳蒸菜起源于浏阳大围山镇，是由大围山的客家人所发明。

古时是以蒸笼烹制，现如今部分品牌企业的蒸柜通过改良进入第四代，已经完全可以做没有多余水分的更美味的浏阳蒸菜了。

浏阳蒸菜另一个优点在于，它是现做现蒸，味道更鲜美；食材选用非常讲究，浏阳蒸菜无菜不蒸，老少皆宜。

特别好吃，喜欢吃辣的人一定不要错过香菜。湘菜的辣，跟川菜的辣是不同的，湘菜有很多经典菜肴。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

个人口味不同。
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜非常的重口味，又香又辣，我每次都是点湘菜，能把饭菜全部都吃光。